|
Японский молочный хлеб (хоккайдо, шокупан) Спасибо! +35
Кол-во стр: 255
Язык: русский
Описание: Попробуйте наши рецепты выпекания
лучшего молочного хлеба с самым мягким,
нежным и пушистым мякишем! Он также
известен как японский молочный хлеб,
молочный хлеб Хоккайдо, корейский
молочный хлеб, китайский молочный хлеб,
но чаще всего его просто называют
шокупан, что переводится как «есть
хлеб». В книге представлены рецепты
приготовления теста с внесением
улучшителей, которые практически не
известны в России. Это танчжун и юдане.
Именно их добавление в тесто резко
изменяет все характеристики выпекаемого
хлеба, делая его легким, воздушным,
пушистым. Это настоящие кружева из
крахмала. Выпеченный хлеб не крошится
при нарезании и долго сохраняет свою
свежесть, воздушность и мягкость. В
книге также приведены рецептуры
приготовления булочек, сэндвичей,
пицца-тостов и круассанов на основе
этого теста.
Информация размещена в ознакомительных целях, не преследующих нарушение авторских прав.
Если вам понравилась книга, вы можете приобрести ее в нашем интернет-магазине, зайдя в раздел Интернет-магазин. Так же вы можете обратиться индивидуально по электронной почте для заказа z-giftjap@yandex.ru с просьбой уточнить цену и возможность приобретения этой книги. Так же по индивидуальному запросу мы можем поискать подержаные книги в Японии.
Найти книгу в интернет-магазине
|