|
Taste of Specialities - Sea Food in Asia - February 2024 Thank you! +10
Series: Taste of Vegetarian
Pages: 112
Language: английский
Description: История азиатских морепродуктов
История азиатских морепродуктов — это
история, охватывающая столетия и
сформированная богатым
переплетением культур, традиций и
кулинарных практик. От скромного начала
в качестве
основного источника средств к
существованию для прибрежных сообществ
до становления глобальным
кулинарным феноменом, азиатские
морепродукты имеют историю, столь же
увлекательную, как
и вкусы, которые они принесли на столы
всего мира.
Первые дни: морепродукты как основной
продукт питания Азиатские прибрежные
сообщества уже давно полагаются на море
как на
источник средств к существованию.
Рыболовство было образом жизни многих
поколений, обеспечивая не
только пропитание, но и средства к
существованию бесчисленным семьям.
Ранние азиатские общества,
например, в Китае, Японии и
Юго-Восточной Азии, установили глубокую
связь с океаном,
различными способами включая
морепродукты в свой рацион.
В древнем Китае морепродукты считались
роскошью, доступной только высшему
классу, из-за
их редкости и высокой стоимости. Китайцы
практиковали различные методы
консервирования
и приготовления морепродуктов, включая
сушку, соление и копчение, чтобы
продлить срок их
хранения и сделать их более доступными
для тех, кто не мог позволить себе
свежий улов. Морские
огурцы, морское ушко и акульи плавники
особенно ценились за свои предполагаемые
лечебные свойства и часто
предназначались для особых случаев и
банкетов.
Точно так же в Японии морепродукты на
протяжении веков были основным продуктом
питания, а
длинная береговая линия страны
обеспечивает изобилие рыбы и моллюсков.
Японцы разработали
почитание океана и его даров, а также
морепродуктов было глубоко интегрировано
в их культуру и кухню. Такие методы, как
суши, сашими и темпура, были
разработаны, чтобы подчеркнуть нежный
вкус и текстуру свежих морепродуктов, а
концепция «умами», или пятого вкуса,
который часто ассоциируется с
морепродуктами, была
впервые признана японскими учеными в
начале 20 век. В Юго-Восточной Азии
морепродукты играли жизненно важную роль
в кулинарных традициях таких стран,
как Таиланд, Вьетнам и Малайзия.
Морепродукты были в изобилии в реках, озерах
и на побережье региона и использовались
в самых разных блюдах: от острого карри
и острых салатов до ароматных супов и
жаркого. Морепродукты часто сочетались
с местными травами, специями и
приправами, создавая сложные и смелые
вкусы, которые
Характерная черта кухни Юго-Восточной Азии.
Расширяя горизонты: азиатские
морепродукты становятся
глобальными По мере расширения морских
торговых путей в средние века азиатские
морепродукты
нашли свой путь в другие части мира, а
их вкусы покорили вкусы путешественников и
торговцев. Прибытие европейских
исследователей в Азию в эпоху Великих
географических открытий.
открыло новые возможности для торговли
морепродуктами, а азиатские вкусы начали
влияние на кулинарные традиции в других
частях мира.
Ярким примером является глобальная
популярность суши. Суши возникли в
Японии как
способ консервирования рыбы путем ее
ферментации с рисом и солью. Изначально
это был простой
блюдо в стиле уличной еды,
популяризированное японскими рыбаками и
путешественниками.
The information is posted for informational purposes, not pursuing copyright infringement.
If you like the book, you can purchase it in our online store by going to the Online store section. You can also apply individually by e-mail for ordering. z-giftjap@yandex.ru с просьбой уточнить цену и возможность приобретения этой книги. Так же по индивидуальному запросу мы можем поискать подержаные книги в Японии.
Найти книгу в интернет-магазине
|
Taste of Vegetarian Japan 2023 May 31 
LADY BOUTIQUE
Taste of Vegetarian - Jamaica - 9 August 2023
Fire & Food Grillen und Barbecuen – Juli 2021
Taste of Sea Food - Japan - January 2024
Taste of – Taste of Taiwan – August 2023
